QUANDO HO PENSATO DI IMPARARE A CUCINARE, MI SONO FATTA MOLTE DOMANDE E MOLTE NE HO RIVOLTE AD ALTRI. MI È STATO RISPOSTO DI IMPARARE DA MIA SUOCERA, PERCHÈ LA CUCINA NON È UNA STATICA VECCHIA RICETTA SU UN LIBRO IMPOLVERATO, MA È NEL SAPERE CHE SI TRAMANDA.
Federica
La storica stufa arricchisce il menu
Questa è la cucina del ristorante Cacciatori, nelle parole di Federica, tramandata da generazioni da più di 200 anni di storia.
Gli ingredienti sono gli stessi, stagionali e territoriali. Vengono dalle colline e sentono l’influsso del vicino mare. Le ricette piemontesi sono quelle genuine, lo stile e il gusto sono quelli di oggi.
Se Federica è l’anima della cucina, il cuore è sicuramente la stufa a legna sulla quale vengono cucinate le portate principali del menu, per piatti dal sapore e dalle consistenze uniche. Massimo, in sala, le racconta e presenta a voce quando la freschezza delle materie arricchisce il menu.