“MENÙ DEGUSTAZIONE Premiate Trattorie Italiane’“
Servito per tutto il tavolo
Salumi locali, la nostra giardiniera di verdure (9)
Peperoni cotti nel forno della stufa a legna con Acciughe di Sicilia (4)
Frittata di Erba di San Pietro (3,7)
Tagliolini all’uovo con verdure di stagione e burro alle erbe aromatiche
oppure
al ragù
(1,3,7,9)
Coniglio con le albicocche (1,9)
oppure
Insalata di baccalà con pomodori, olive taggiasche e verdure (4)
Dessert
€ 55,00 a persona
In caso di prenotazioni per 7 o più persone, verrà proposta una selezione di menu dedicata per tutto il tavolo. Per qualsiasi informazione o chiarimento non esitate a contattarci.
ANTIPASTI
Selezione di salumi, la nostra giardiniera di verdure (9) € 14,00
Carne cruda battuta a coltello € 15,00
Peperoni cotti nel forno della stufa a legna con Acciughe di Sicilia (4) € 14,00
Zucchine ripiene e e Melanzanine di Arenzano 20 min. (3,7,9) € 16,00
Tortino di Melanzane, Patate, Pomodori e Origano (15 min) (1,3,7) € 15,00
Frittata di Erba di San Pietro (3,7) € 13,00
Vassoio di antipasti “CACCIATORI”
€ 25,00
(1,3,4,7,9)
LE NOSTRE PASTE
Tagliolini all’uovo pomodoro, prezzemolo, aglio o al ragù (1,3,7,9) € 15,00
Tagliolini all’uovo con verdure di stagione, burro alle erbe aromatiche (1,3,7,9) € 15,00
Minestrone estivo di verdure scottate con zuppa fredda di pomodori € 14,00
Cappellacci di spinaci ripieni di Robiola di Roccaverano e nocciole (1,3,7) € 16,00
Ravioli burro e salvia o alla Barbera (1,3,7,9) € 14,00
SECONDI PIATTI
Le preparazioni e le carni sono cotte sulla stufa a legna, è una tecnica di cottura che oggi è quasi scomparsa, ma che noi conserviamo e riteniamo di valore. La stufa è stata progettata e montata nella nostra cucina nel 1952. Proponiamo i classici e aggiungiamo nuovi piatti per essere sempre contemporanei e perché l’economia circolare legata alla stufa sia sempre attiva
Pollo alla Cacciatora min 2 persone - 35 min. € 20,00
Coniglio con le albicocche € 20,00
Insalata di baccalà con pomodori, olive taggiasche e verdure (4) € 19,00
Roast beef di Fassona Piemontese, accompagnato da senape di “Mosto Ardente” e verdure (10) € 25,00
Selezione di formaggi “Luigi Guffanti 1876” (7) € 14,00
DESSERT
Per finire le nostre dolci tentazioni che vi raccontiamo sul momento € 9,00
Acqua San Bernardo Gocce Liscia o Gassata € 2,50
Caffè Lavazza Kafa Forest € 2,50
Le nostre preparazioni sono svolte all’interno di un’unica cucina, pertanto è impossibile evitare la potenziale contaminazione crociata anche su alimenti che non contengono allergeni nella ricetta. Per tale ragione tutti i piatti possono presentare tracce di cereali contenenti glutine, arachidi, soia, lupino, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi, latte, uova e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg.
Legenda allergeni:
1) cereali; 2) crostacei; 3) uova; 4) pesce; 5) arachidi; 6) soia; 7) latte; 8) frutti a guscio; 9) sedano; 10) senape; 11) senape; 12) solforosa; 13) lupini; 14) molluschi
Gli ingredienti indicati sono i principali nella preparazione del piatto e non si esclude del tutto la presenza di altri ingredienti usati in minima parte.
Per intolleranze o allergie gravi, Vi invitiamo a chiedere maggiori informazioni al personale.
L’elenco dei piatti che contengono prodotti o sostanze che provocano allergie o intolleranze è a disposizione Si informa che alcuni prodotti, rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04.possono essere congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura).