“MENÙ DEGUSTAZIONE Premiate Trattorie Italiane’“
Servito per tutto il tavolo
Salumi locali, la nostra giardiniera di verdure (9)
Acciughe di Sicilia con salsa verde (1,3,4)
Frittata di Erba di San Pietro (3,7)
Tagliolini di borragine al ragù o al pomodoro (1,3,7,9)
Coniglio alla Luciana con olive taggiasche, pinoli, uvetta e pomodori secchi (7)
oppure
Insalata di baccalà con pomodori, olive taggiasche e verdure (4)
Dessert
€ 55,00 a persona
In caso di prenotazioni per 7 o più persone, verrà proposta una selezione di menu dedicata per tutto il tavolo. Per qualsiasi informazione o chiarimento non esitate a contattarci.
ANTIPASTI
Selezione di salumi, la nostra giardiniera di verdure (9) € 14,00
Carne cruda battuta a coltello € 15,00
Pane, burro, acciughe di Sicilia e salsa verde (1,3,4,7) € 13,50
Zucchine ripiene 15 min. (3,7,9) € 15,00
Asparagi in 2 tempi (1,3,7) € 15,00
Crema di asparagi ,biscotto di pasta frolla salata, asparagi scottati
Frittata di Erba di San Pietro (3,7) € 13,00
Vassoio di antipasti “CACCIATORI”
€ 25,00
(1,3,4,7,9)
LE NOSTRE PASTE
Tagliolini all’uovo pomodoro, prezzemolo, aglio o al ragù (1,3,7,9) € 15,00
Tagliolini di borragine al ragù o al pomodoro (1,3,7,9) € 15,00
Cappellacci di spinaci ripieni di Robiola di Roccaverano e nocciole (1,3,7) € 16,00
Ravioli burro e salvia o alla Barbera (1,3,7,9) € 14,00
SECONDI PIATTI
Le preparazioni e le carni sono cotte sulla stufa a legna, è una tecnica di cottura che oggi è quasi scomparsa, ma che noi conserviamo e riteniamo di valore. La stufa è stata progettata e montata nella nostra cucina nel 1952. Proponiamo i classici e aggiungiamo nuovi piatti per essere sempre contemporanei e perché l’economia circolare legata alla stufa sia sempre attiva
Pollo alla Cacciatora min 2 persone - 35 min. € 20,00
Faraona arrosto con contorno di verdure (7) € 20,00
Insalata di baccalà con pomodori, olive taggiasche e verdure (4) € 19,00
Coniglio alla Luciana con olive taggiasche, pinoli, uvetta e pomodori secchi (7) € 20,00
Bocconcini di Manzo, Razza Piemontese, al Timorasso €25,00
Selezione di formaggi “Luigi Guffanti 1876” (7) € 14,00
DESSERT
Per finire le nostre dolci tentazioni che vi raccontiamo sul momento € 9,00
Acqua San Bernardo Gocce Liscia o Gassata € 2,50
Caffè Lavazza Kafa Forest € 2,50
Le nostre preparazioni sono svolte all’interno di un’unica cucina, pertanto è impossibile evitare la potenziale contaminazione crociata anche su alimenti che non contengono allergeni nella ricetta. Per tale ragione tutti i piatti possono presentare tracce di cereali contenenti glutine, arachidi, soia, lupino, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi, latte, uova e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg.
Legenda allergeni:
1) cereali; 2) crostacei; 3) uova; 4) pesce; 5) arachidi; 6) soia; 7) latte; 8) frutti a guscio; 9) sedano; 10) senape; 11) senape; 12) solforosa; 13) lupini; 14) molluschi
Gli ingredienti indicati sono i principali nella preparazione del piatto e non si esclude del tutto la presenza di altri ingredienti usati in minima parte.
Per intolleranze o allergie gravi, Vi invitiamo a chiedere maggiori informazioni al personale.
L’elenco dei piatti che contengono prodotti o sostanze che provocano allergie o intolleranze è a disposizione Si informa che alcuni prodotti, rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04.possono essere congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura).