“MENÙ DEGUSTAZIONE Premiate Trattorie Italiane’“
Servito per tutto il tavolo
Salumi locali, la nostra giardiniera di verdure (9)
Peperone cotto nel forno a legna, acciughe sotto sale (4)
Frittata di Funghi Porcini (3,7)
Tagliolini all’uovo con pomodoro, prezzemolo, aglio o alragù (1,3,7,9)
Coniglio di cascina alla ligure con olive taggiasche e pinoli (7,8)
oppure
Baccalà mantecato (7,9)
Dessert
€ 60,00 a persona con 2 calici di vino
€ 55,00 a persona senza il vino
“TASTE’“
Servito per tutto il tavolo
Un assaggio di piatti, scelti da noi in base ai prodotti di giornata, per iniziare a scoprire la nostra cucina
Antipasto
Primo piatto
Dessert
€ 30,00 a persona
ANTIPASTI
Selezione di salumi, la nostra giardiniera di verdure (9) € 14,00
Carne cruda battuta a coltello € 15,00
Peperone cotto nel forno a legna, acciughe sotto sale (4) € 13,00
Zucchine ripiene (15 min) (3,7,9) € 15,00
Frittata di Funghi Porcini (3,7) € 13,00
Vassoio di antipasti “CACCIATORI” € 24,00 (1,3,4,7,9 )
LE NOSTRE PASTE
Tagliolini all’uovo con pomodoro, prezzemolo, aglio o al ragù (1,3,7,9) € 15,00
Tagliolini di borragine al ragù o al pomodoro (1,3,7,9) € 15,00
Ravioli burro e salvia o alla Barbera (1,3,7,9)
€ 16,00
Zuppa di funghi Porcini (1,7) € 14,00
SECONDI PIATTI
Le preparazioni e le carni sono cotte sulla stufa a legna, è una tecnica di cottura che oggi è quasi scomparsa, ma che noi conserviamo e riteniamo di valore. La stufa è stata progettata e montata nella nostra cucina nel 1952. Proponiamo i classici e aggiungiamo nuovi piatti per essere sempre contemporanei e perché l’economia circolare legata alla stufa sia sempre attiva
Pollo alla Cacciatora (min 2 pers. 35 min) € 20,00
Coniglio di cascina alla ligure con olive taggiasche e pinoli (7,8) € 20,00
Arrosto della vena di razza bovina piemontese € 25,00
Baccalà mantecato (7,9) € 19,00
Selezione di formaggi “Luigi Guffanti 1876” (7) € 14,00
DESSERT
Vi saranno elencati a voce € 8,00
Acqua San Bernardo Gocce Liscia o Gassata € 2,50
Caffè Lavazza Kafa Forest € 2,50
Le nostre preparazioni sono svolte all’interno di un’unica cucina, pertanto è impossibile evitare la potenziale contaminazione crociata anche su alimenti che non contengono allergeni nella ricetta. Per tale ragione tutti i piatti possono presentare tracce di cereali contenenti glutine, arachidi, soia, lupino, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi, latte, uova e solfiti in concentrazioni superioro a 10 mg/kg.
Legenda allergeni:
1) cereali; 2) crostacei; 3) uova; 4) pesce; 5) arachidi; 6) soia; 7) latte; 8) frutti a guscio; 9) sedano; 10) senape; 11) senape; 12) solforosa; 13) lupini; 14) molluschi
Gli ingredienti indicati sono i principali nella preparazione del piatto e non si esclude del tutto la presenza di altri ingredienti usati in minima parte.
Per intolleranze o allergie gravi, Vi invitiamo a chiedere maggiori informazioni al personale.
L’elenco dei piatti che contengono prodotti o sostanze che provocano allergie o intolleranze è a disposizione Si informa che alcuni prodotti, rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04.possono essere congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura).
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